Los alimentos funcionales orientados a contribuir al fortalecimiento del sistema inmune están cobrando especial importancia: su objetivo es la prevención de enfermedades contribuyendo así a un envejecimiento activo y saludable de la población actual y futura.
CONTENIDO
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Se presentarán las últimas tendencias en alimentos y complementos alimenticios, especialmente enfocadas a dar respuesta a las demandas de un consumidor preocupado por la salud y que se enfrenta a una situación anómala resultante de los últimos acontecimientos relacionados con la salud, y la pandemia.
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Se darán a conocer los principales desarrollos tecnológicos relacionados con la obtención de bio-compuestos (probióticos, postbióticos y/o prebióticos) y alimentos fermentados con capacidad de modular la inmunidad sistémica en el tratamiento de enfermedades.
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Se profundizará en como a través de los probióticos y postbióticos se puede modular la microbiota intestinal, y ayudar a prevenir el desarrollo de enfermedades.
- Se presentará la incidencia que esos acontecimientos van a tener en los hábitos de compra del consumidor y en las estrategias de distribución de las empresas.
- Ejemplos prácticos que acercan las experiencias del canal HORECA a los hogares.
PONENTES
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Dr. Pedro Prieto - Gerente de Innovación en Fresh Business Food & Nutrition Perú
- Dra. Mari Carmen Villarán - Directora de Alimentación Saludable en TECNALIA
DIRIGIDO A
- Suministradores de materias primas alimentarias
- Fabricantes de ingredientes
- Productores de alimentos
- Miembros del mundo de la restauración
- Distribuidoras de alimentos
- Interesados en conocer, y participar en la evolución del sector alimentario
- Emprendedores e integrantes de start-ups
*Webinar especialmente dirigido al mercado Iberoamericano.