«Tradición e innovación, con carácter propio»
Nuestra historia
BIZKARRA es una empresa familiar de tercera generación especializada en la elaboración de productos de panadería y pastelería. Desde su fundación en 1957, ha mantenido la máxima fidelidad al producto natural y a las elaboraciones originales.
“Hoy en día, somos una marca referente en el sector de la panadería tradicional de alta calidad, vendiendo en nuestras tiendas solo productos hechos en nuestro obrador”, asevera su Director General, Eduardo Bizkarra.
Nuevas tecnologías y colaboración como ventajas competitivas
Y destaca como su ventaja competitiva “la apuesta por las nuevas tecnologías, sin perder el espíritu tradicional”.
Y como clave de éxito “la permanente apuesta por la Innovación y, sobre todo, la colaboración con expertos de TECNALIA”.
Fruto de ello, son productos originales con una exigencia máxima en calidad de ingredientes y procesos.
Nuevos ingredientes para nuevos productos
“TECNALIA en lo que nos ha ayudado, fundamentalmente, es en la creación de nuevos productos y a entender nuevos ingredientes”.
“A saber trabajar ingredientes para aplicarlos a productos en los que hacen falta, bien por salud o ingredientes que, hoy por hoy, no seamos capaces de trabajar con ellos en el obrador”, remarca Eduardo Bizkarra.
Colaboración BIZKARRA + TECNALIA
BIZKARRA y TECNALIA llevan más de una década colaborando en el desarrollo de:
- Productos de panadería y pastelería artesanos
- Pan saludable con alto contenido en fibra y omega 3
- Productos adaptados a las necesidades nutricionales y de texturas de las personas mayores
Fruto de ello, “en Bizkarra, la tradición y la innovación han hecho que mantengamos nuestra esencia y que sigamos evolucionando”, considera su Director General.
