Obtention d’ingrédients et d’aliments qui contribuent à la prévention de maladies à grande incidence dans la société, telles que l’ictus, pouvant entraîner des maladies neurodégénératives comme le déclin cognitif ou la démence, contribuant ainsi à l’amélioration de la qualité de vie et de la santé des consommateurs.
Ce projet a pour finalité l’obtention d’ingrédients à effet neuroprotecteur à partir de matières premières issues du secteur agroalimentaire pour le développement d’aliments et de compléments alimentaires.
Le tout dans le but d’obtenir les résultats suivants :
- Des matières premières de l’industrie agroalimentaire pouvant être des sources de phytochimiques et d’autres composés à effet neuroprotecteur potentiel.
- Des ingrédients naturels à effet neuroprotecteur obtenus à travers des technologies innovantes et durables.
- De nouvelles techniques de gestion agricole durable permettant d’augmenter naturellement la composition de phytochimiques à potentiel neuroprotecteur dans des matières premières sélectionnées.
- La validation de l’activité neuroprotectrice des ingrédients développés à partir d’essais cliniques chez des patients à risque d’ictus.
