Notre laboratoire est spécialisé dans la caractérisation des ingrédients, des compléments nutritionnels et des produits alimentaires. Il est doté des équipements nécessaires pour l’analyse physique-chimique et nutritionnelle, ainsi que la recherche de molécules d’intérêt fonctionnel.
Situation
Description
Ces infrastructures sont dotées de différentes techniques analytiques pour la caractérisation complète des ingrédients, des compléments nutritionnels ou des aliments.
La haute spécialisation des équipements du laboratoire est mise au service de la ligne de recherche en métabolomique pour l’identification et la quantification de métabolites d’intérêt dans le développement de produits fonctionnels, dont :
- Texturomètre (ANAME).
- Analyseur de fibre.
- Analyseur de protéines.
- Réfractomètre.
- Distillateur par entrainement à la vapeur.
- Mesureur d’activité de l’eau (NOVASINA).
- Chromatographie et spectrophotométrie :
- UV/VIS (Perkin Elmer).
- GC/FID (Variant-Agilent).
- GC/MS (Agilent).
- GC/MS/MS triple quadripolaire à système heart-cutting. CombiPal (Agilent).
- Chromatographie liquide semi-préparative : Combi Flash.
- CLHP à détecteurs UV/VIS, à fluorescence et à indice de réfraction (Agilent).
- UPLC/MS/MS triple quadripolaire (Waters).
- Calorimétrie MDSC (TA Instruments).
- Microscopie optique (Zeiss).
- Analyseur de taille de particule et de potentiel Zêta (Malvern).
De même, nous disposons des infrastructures nécessaires pour compléter les processus suivants :
- Analyse de matières premières, extraits et ingrédients :
- Laboratoire d’analyses d’ingrédients et d’aliments.
- Laboratoire de biotechnologie.
- Laboratoire de micro et nano-encapsulation.
- Laboratoire de formulation d’aliments.
- Études de biodisponibilité et de fonctionnalité des composés bioactifs :
- Laboratoire de culture de cellules.
Destiné à
- Fabricants d’ingrédients.
- Fabricants de produits alimentaires et de boissons.
- Fabricants de nutraceutiques et de compléments alimentaires.
