Laboratoire doté d’équipements d’encapsulation pour la protection, la stabilisation et la libération contrôlée d’ingrédients (composés bioactifs, probiotiques et additifs conservateurs) et pour l’immobilisation de microorganismes et d’enzymes pour le contrôle et l’optimisation des processus biotechnologiques.
Situation
Description
Laboratoire de 65 m2 de technologies pour la micro et la nano-encapsulation des molécules, des microorganismes et des enzymes pour améliorer leur manipulation, leur stabilité et leur fonctionnalité. Mais également pour contrôler les cinétiques de libération des composants encapsulés et pour améliorer leur efficacité.
Les équipements incluent des instruments pour la formation de micro et de nano-émulsions. Des critères de coût du processus et de facilité de mise à l’échelle de leur transfert à l’industrie ont été considérés :
- Mini Spray Dryer (Büchi).
- Mini Spray Chiller (Büchi).
- Encapsulateur à vibration capillaire (Büchi).
- Encapsulateur à découpe mécanique à jet liquide (geniaLab).
- Encapsulateur à découpe mécanique à jet fondu (geniaLab).
- Lit fluidisé par séchage et recouvrement de particules (Glatt).
- Micro-émulsionneur (Ekato).
- Nano-émulsionneur (Ekato).
- Microprocesseur US (Sonics Vibra Cell).
Les équipements incluent des instruments d’analyse optique (Zeiss) complétés par un logiciel d’analyse d’images (Microvision) et des analyseurs de taille de particule et de potentiel Zêta (Malvern).
Les installations rassemblent les infrastructures suivantes :
- Laboratoire d’analyses d’ingrédients et d’aliments pour leur caractérisation.
- Laboratoire de biotechnologie : stabilité des ingrédients en termes de durée de vie ou de résistance gastrique.
- Laboratoire de culture de cellules : pour la biodisponibilité et l'activité fonctionnelle.
Destiné à
- Fabricants d’ingrédients et d'additifs alimentaires.
- Fabricants de compléments nutritionnels et nutraceutiques.
- Producteurs d’aliments fonctionnels.
- Fournisseurs de microorganismes.
